Menetou-Salon 2019 – blanc – Dame de Chatenoy – Isabelle et Pierre Clément

Cépage : Sauvignon 100%.

Age moyen des vignes : 30 ans à 50 ans.

Sol : Terrain argilo-calcaire (marnes Kiméridgiennes). Exposé Sud / Sud-Ouest.

Vinification :
Fermentation en cuves thermorégulées. Elevage sur lies fines avec bâtonnage pendant 10 mois. Mise en bouteilles à l’automne.

Dégustation :
Tout en finesse, beaucoup de gras en bouche, mais sans excès, l’harmonie générale est une impression de grande élégance. A boire assez jeune (2 à 4 ans).

Accords mets et vins :
Poissons et fruits de mer, viandes blanches et fromages.

Bouquet de Loire