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La sélection du mois du sommelier

Un madiran nouvelle génération comme on les aime.

Fini le côté rugueux et rapeux, on retrouve un madiran juteux et fruités avec de la complexité et de la richesse, un bel hommage à ce cépage le Tannat, cépage autochtone ui est à la base de l’identité et de l’originalité du Madiran.

Pour bénéficier d’un bel accord, n’hésitez pas à le marier avec une côte de boeuf, une souris d’agneau ou un cassoulet.

Madiran 2020 – L’enfant roi – vignerons de Plaimont

17,60

Le Tannat.

Le Tannat, cépage autochtone, est à la base de l’identité et de l’originalité du Madiran. D’autres cépages nobles comme le cabernet franc et le cabernet sauvignon participent également à l’assemblage de ces vins, qu’ils soient jeunes, juteux et fruités ou plus complexes, riches et de longue garde.

Terroir et typicité.

Le terroir de Madiran est à l’origine de la typicité si particulière de nos vins. Sur les plus hautes altitudes, les galets de la nappe de Maucor offrent rondeur et sucrosité. Les pentes côté Est se prolongent doucement, là où les argiles à gravettes permettent aux raisins de mûrir pleinement au soleil levant. Ces caractéristiques apportent digestibilité et profondeur. Côté Ouest, les fortes pentes présentent de belles argiles calcaires qui tempèrent la puissance et arment la vivacité du Tannat pour donner jour aux plus grands vins du Sud-Ouest.

Source : Plaimont

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Retrouvez ci-dessous nos nouvelles références disponibles dès maintenant.

Caviste toujours à l’écoute, c’est avec plaisir que je passe commande pour un cadeau sur mesure et jamais deçu de la selection faite 😀

Ludivine F. / Google

Réception de 6 bouteilles de vin sur Carpentras nickel. Les bouteilles sont parfaitement protégées. Envoi rapide ! Merci

Anthony C. / Google

Très belle boutique, l’accueil est chaleureux et les conseils du patron sont très appréciés pour nous orienter dans la caverne d’Ali Baba qu’est la cave du 28. Le maitre des lieux sait trouver la sélection parfaite en fonction de nos goûts, il suffit de se laisser guider…. Je recommande vivement

Christophe B. / Google

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Retrouvez ci-dessous notre sélection de vins par région.

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Qui sommes-nous ?

Steve, Sommelier depuis maintenant 16 ans à travers de belles maisons comme le groupe Alain Ducasse ou la maison Duclot à Bordeaux.
Plus de 20 ans d’expériences dans le monde du vin et de la restauration mis à votre disposition avec pour seul but vous faire découvrir les pépites cachées des vignobles et les coups de coeur saisonniers. Pour en savoir plus …

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Mercredi, Vendredi et Samedi : 9h30-12h30 et 15h-19h

Dimanche : 10h-12h30

Lundi : Fermé

LA CAVE DU 28

1 Place de la Matrassière

28160 BROU

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