Volnay 2017 – Domaine du Prieuré

Le millésime 2008 est la première cuvée de cette parcelle de 1939 dont notre domaine a récemment fait l’acquisition. A l’instar des Savigny les Beaune, les Volnay sont décrits comme des vins féminins. L’on pourrait donc croire que leur vinification est pour nous habituelle. Cependant, il n’en est rien. Vinifier un terroir de la réputation de celui-ci est une belle aventure. L’on découvre une robe rubis vif, des arômes qui chantent la violette, la groseille, la cerise. Avec l’age, se développeront des arômes d’épices, de gibier et de pruneau cuit. Cette cuvée est riche et élégante. Elle marie une grande complexité aromatique et la finesse des tannins. En définitive, elle laisse à celui qui la déguste comme une trace de rouge à lèvres, l’empreinte d’un baiser…

Domaine du Prieuré