Chablis grand cru 2002 – Magnum Blanchot – Domaine Simmonet Febvre

• Situation

  Blanchot, appelé « couste de blanchot » en 1537, est issu du germanique blank « clair ». Ce climat tire sans doute son nom de la nature pierreuse du sol composé de calcaire blanchâtre et de son sous-sol, argilo calcaire de couleur claire.
  Ce climat est exposé au sud-est, sur le versant d’une vallée bien ventilée et fraîche qui ne reçoit que le soleil du matin. Les sols bruns calcaires ressuient bien.

• Dégustation et accords mets-vins

  Une bouche élégante, d’une belle longueur, persistante et très fine.
  Un vin magnifique, d’un registre cristallin pur et élégant qui vieillira remarquablement.
  Suggestion de service : Poissons grillés ou en sauce, viandes blanches grillées ou en sauce crémée.

Domaine Simmonet Febvre