Liqueur de Verveine du Vélay – Verte – Pagès

44,60

La célèbre liqueur Verveine du Velay est élaborée selon une recette ancestrale associant à la verveine locale, un savoureux mélange de plantes, d’épices et d’aromates.

C’est la verveine citronnelle, cultivée par la Distillerie sur son propre site, qui est utilisée. Plantée en juin, elle est récoltée avant les gelées, puis séchée, avant d’être effeuillée à la main. L’élaboration de la recette est un processus de plusieurs mois (environ 18) impliquant 3 étapes clés :

  • LA MACÉRATON : cette étape est clé pour récupérer les arômes dans l’alcool.
  • LA DISTILLATION : elle était utilisée historiquement par les apothicaires pour extraire toutes les vertus et les bienfaits de la plante. Aujourd’hui, la Distillerie PAGÈS perpétue ce savoir-faire pour produire la Verveine du Velay dans les alambics en cuivre rouge.
  • Le vieillissement en fût de chêne est la dernière étape du processus et dure au minimum 12 mois.

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Liqueur de Verveine du Vélay – Verte – Pagès

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