Vin de France 2018 – Lux “Chardonnay” – Domaine de l’Ecu

PRODUCTION:

Labours et griffage des sols, épamprage, ébourgeonnage, effeuillage manuel.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE:

Agriculture Biologique depuis 1975.

Biodynamie – certification Demeter depuis 1998.

Récolte 100 % manuelle.

Réception des vendanges par gravité, aucun usage de pompes.

Pressurage pneumatique.

Aucun débourbage.

Fermentation 100 % en levures indigènes.

Elevage en amphores 9 mois.

Non filtré, non collé.

Sans soufre ajouté.

Robe couleur blé. Nez élégant sur des notes minérales prononcées, notes d’agrumes, notes délicates de fleurs blanches, de chèvrefeuille, d’amande. Attaque souple, vin très dense, riche, gras et opulent qui développe de jolis amers en milieu de bouche. Elancée, complexe, puissante, la bouche mêle des notes de fruits du verger, fruits à noyau et citrus. Un Chardonnay doté d’une grande allonge mariant tension, puissance, salinité et vibration. A déguster dès aujourd’hui et dans les années à venir.

Domaine de l’Ecu