Savigny les Beaune 1er cru 2017 – Les Hauts Jarrons – Domaine du Prieuré

Le terroir, d’une exposition Est, est situé à flanc de coteau. Les sols de ce climat sont argilo-calcaires comme la plupart des sols de Savigny mais ceux-ci sont dotés d’argile plus légère et de petits cailloux, ils sont aussi légèrement plus profonds que ceux que l’on rencontre dans « les Lavières » par exemple. On pourrait donc les classer dans les graves. Notre parcelle « en Hauts Jarrons » a été plantée en 1952 et produit généralement des vins dotés d’une bonne structure. Ils restent bien entendu fidèles à la typicité « féminine » des vins de Savigny mais on trouve souvent sur ce terroir des notes plus animales. Comme souvent dans les premiers crus, et ce vin ne dérogera pas à la règle, le vieillissement est la clef de l’épanouissement.

Domaine du Prieuré