Banyuls 2020 – Rimage – VDN – Le Clos de Paulilles

14,70

Description du produit D’extraordinaires arômes de cerise, mûre, cassis, confiture de myrtille illustrent un corps gras, ample et d’une incroyable longueur en bouche.
Cépages 100% Grenache Noir.
Terroir Vignes en terrasse et/ou en pentes schisteuses non-mécanisables et taillées en gobelet. Climat méditerranéen (chaud et sec) très venteux aux influences maritimes (baie de Paulilles).
Vinification/Elevage Les grappes portées au maximum de leur maturité sont vendangées à la main tôt le matin pour préserver les arômes puis triées et éraflées. Fermentation alcoolique en cuve inox et mutage sur grain (ajout d’alcool neutre d’origine vinique au cours de la fermentation). Cinq semaines de macération avec remontages quotidiens pour extraire les meilleurs composants de la peau de raisin (arôme, couleur, tanins). Mise en bouteille dans les 18 mois et conservation en cave climatisée.
Accords Mets & Vins A servir à 12°C. Canard aux figues, fromages bleus (Roquefort), desserts aux fruits rouges ou à base de chocolat.
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

 

Appellation Banyuls
Millésime 2018
Occasions Au coin du feu, Dîner à deux, En famille, Entre amis, Grandes occasions
Sélection Côté Mer
Style de vin Fruité, Gourmand
Centilisation 75 cl
Type de vin Vins Doux Naturels

Source : Domaine Cazes

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