IGP Pays d’Oc 2018 – Adélys – Domaine de l’Engarran

Le prénom de la cuvée renvoit à l’ancêtre de la famille actuelle qui racheta la propriété de l’Engarran au début du XXème siècle et qui la désigna avec le jeu de mots “Terre à délices” ou Adélys. Ce 100% sauvignon est le fleuron en blanc du Domaine de l’Engarran. La vinification a lieu en barriques, avec un élevage sur lies pendant 6 mois. L’idée fondatrice de l’Engarran est de faire fondre le bois dans le vin pour révéler son potentiel. La cuvée est le reflet d’un terroir grillé et mentholé où s’exprime l’empreinte méridionale donnée par un raisin bien mûr.

Ce Vin de Pays d’Oc est en bouche une initiation au voyage : l’ananas confit rappelle l’Orient, tandis que le coing mûr emmène en Provence et que la verveine ramène au Languedoc. La texture grasse accompagne parfaitement les coquilles St Jacques, le confit d’oignons, les morilles, les viandes blanches, l’abricot confit ou encore la pâte d’amande. Il se conserve facilement 3 à 5 ans.

Source : Le Figaro