Montlouis sur Loire 2022 – Remus – Domaine de la taille aux loups

Contrairement à l’impression qu’il peut donner, c’est un vin strictement sec et dont le gras en bouche résulte de la conjugaison de plusieurs facteurs :
– l’âge des vignes (vieilles vignes + de 50 ans)
– le rendement faible : 30 hecto/ha
– la maturité (raisins récoltés lors d’un second passage dans les vignes, aux grappes très mûres mais non botrytisées)
– l’élevage en barriques : 1/4 neuves, 1/4 un vin, 1/4 deux vins et 1/4 trois vins. Elevage d’un an sur lies fines.

« La tension est exceptionnelle, racée, absolue, […] Quelle finale, compter les secondes ne sert à rien,  passons aux minutes! »
Rémus 2011
Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2013 – 17/20
Potentiel de garde de 8 à 10 ans.

Crustacés cuisinés, poissons en sauce, asperges, viandes blanches, feuilletages salés, fromages de chèvre.

Bouquet de Loire

NE PEUT ETRE VENDU SUR INTERNET, DISPONIBLE UNIQUEMENT EN BOUTIQUE EN ACCORD AVEC LE VIGNERON