Quintine – Ambree – 33cl – Belgique

La Quintine Blonde est une bière belge brassée artisanalement dans la région Wallone par la Brasserie des Légendes.

Produit régional par excellence, cette bière blonde refermentée en bouteille n’est ni filtrée, ni pasteurisée, ni centrifugée et présente donc un trouble naturel une fois servie dans le verre. Le nom de la bière ” QUINTINE ” fait  référence au folklore du village d’Ellezelles, où est brassée cette bière.

« Quintine » est en effet le nom donné à une sorcière du village. Cette bière, à la robe d’un jaune or troublé, se couvre d’un chapeau de mousse crémeux à la belle abondance. Celui-ci est traversé par une effervescence conséquente.

La Quintine Blonde développe dans le nez des arômes fruités et fleuris de houblon. Ces arômes sont suivis de senteurs évoquant les levures.

On découvre sur le palais une entrée douce et maltée qui laisse rapidement place au houblon perçu dans le nez.

Des saveurs fruitées et fleuries de houblon apparaissent ensuite rapidement et annoncent l’arrivée en bouche d’une amertume franche.

L’alcool est en parfaite harmonie avec le reste, à tel point que l’on oublie vite les 8° que contient la bouteille.