Saint émilion grand cru 2016 – Les Tours de Laroque

23,60

TERROIRS : Plateau d’argiles châtains et rouges sur calcaire à astéries,
terrasses (au levant) et côtes (au couchant) sur de fines argiles
bleutées très calcaires.
VIGNOBLE : 61 hectares de vieilles vignes de sélection massale (merlots et
cabernets de plus de 50 ans).
RÉCOLTE : Vendanges manuelles respectueuses des différents climats
(récolte par unité de terroir et de maturité).
Merlots cueillis les 13, 14 et du 17 au 22 octobre
Cabernets le 22 octobre
ASSEMBLAGE : 96 % Merlot, 4 % Cabernet franc
MEMO TECHNIQUE : TAV : 14,2% vol. pH : 3,43. Soufre total : inférieur à 60 mg/l
VINIFICATIONS : Vinifications parcellaires en cuves béton et inox de petite taille.
Extraction douce mixte par pigeage et remontage. Macérations
protectrices (préservation aromatique) visant plus de chair et
d’éclat aromatique.
ELEVAGE : Elevage réducteur sur lies fines pour partie en barriques et pour
partie en cuve : 1er soutirage au bout de 3 à 4 mois d’élevage,
2nd au cours de l’hiver suivant, avant mise en bouteille.
Mise en bouteilles du 11 au 13 juin 2018.

Château Laroque

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Saint émilion grand cru 2016 – Les Tours de Laroque

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