Gaillac 2022 – Blanc – Château Clément Termes

Cépages

50 % Muscadelle – 40 % Mauzac – 10% Loin de l’oeil

Viticulture & rendement

Lutte raisonnée, rendement entre 50 et 60 hl/ha.

Terroir et climat

Le climat local subit des influences à la fois océaniques et méditerranéennes apportant humidité au printemps et chaleur en été et en automne. Les vignes s’étendent sur la rive droite du Tarn, sur une succession de terrasses alluviales de type sablo-graveleux.

Vinification

Pressurage avec sélection des jus. Débourbage puis stabulation à froid (5°C). Fermentation alcoolique entre 15 et 18 °C suivi d’un collage et d’un soutirage. Élevage sur fines lies. Filtration sur membrane et mise en bouteille.

Conservation

2 à 4 ans

Caractéristiques analytiques

Degré : 12.5 %

Note de dégustation

Robe or blanc, brillante. Nez floral, arômes de pomme, poire et de fruits exotiques. En bouche, l’attaque est vive et intense. Une belle complexité persistante.

Accords mets & vins

Plateau de coquillages, crustacés et feuilletés aux fruits de mer, …

Température de service

10°C

Emballage

Bouteille bordelaise avec bouchon en liège.

Source : Château Clément Termes