Beaujolais 2020 – Blanc – Château de Pizay

L’appellation Beaujolais Blanc représente moins de 5% de la production beaujolaise. Les Domaines possèdent souvent une réserve plantée en Chardonnay qui agrémentait la table seigneuriale.

Trésor rare en Beaujolais, d’une rare délicatesse, le Beaujolais Blanc est un peu la face cachée du vignoble de Pizay, la perle du Château. Sa robe lumineuse et son parfum sont si inattendus que dès la première rencontre, c’est une histoire d’amour qui commence.

Son habit d’or riche et profond est auréolé de reflets verts, ils annoncent la fraicheur à venir, ils nous préparent aux douces heures qui nous attendent…

L’ouverture aromatique s’installe sur des nuances fraiches de thé vert, presque mentholées. Des agrumes confits s’invitent ensuite : l’ananas caramélisé ; un zest d’orange, amère peut-être…. Puis, sur un fond d’épices, le poivre semble jouer avec nos muqueuses. Provocateur, il nous tient en éveil, cherchant l’éternuement…   Ce jeu se poursuit sur un fond au boisé délicat, sans masque toasté, effluves de propolis, cire d’abeille mêlée de miel blond, acacia et fleurs printanières reviennent en fraicheur.  Riche et complexe, c’est un frais bouquet changeant.

Au palais, l’attaque est précise, souple, apaisante. Elle est suivie d’un bel équilibre en milieu de bouche, gras, presque salin, fondant, avec des nuances de tabac blond. La tension qui soutient tout l’appareil gustatif se manifeste ensuite pour installer une longue finale qui s’estompe élégamment dans la tendresse avec pour seul désir, un encore…

En deux mots : Fraîcheur et Délicatesse

Source : Château de Pizay