Oeil : belle robe avec quelques reflets rubis foncés.
Nez : fruits mûrs, griotte, grenadine.
Bouche : rond, harmonieux, puissant avec beaucoup de fruits rouges à noyaux (cerise…).
Les conseils du sommelier : Idéal pour les buffets. Couscous et mets orientaux. Cuisine asiatique ou épicée.
Cépage(s) : Grenache noir, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Clairette et Bourboulenc.
Sol : Il est composé de cailloutis calcaires et d’argiles rouges.
Vinification : La vinification est traditionnelle. La macération dure entre 24 et 36 heures et est suivie de la saignée (il s’agit de la séparation entre le jus et les parties solides).
Elevage : La mise en bouteille se fait au printemps après un élevage en cuves.
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