Beaujolais 2021 – Réserve du Maître de Chai – Château de Pizay

Depuis le Moyen Age des vins fins du Château de Pizay ont été appréciés par les amateurs du Beaujolais. nobles descendants de l’aristocratie des crus classés et vinifiés sélectionnés avec tous les aspects, compte tenu de la tradition, ces vins sont dégustés dans le monde entier. La conception du site rappelle une villa romaine et, en effet, il y a une route romaine qui passe. En 1030 le nom Pizay a été mentionné dans les lettres de l’Abbaye de Cluny. En 1070, un mur a été érigé autour par les Seigneurs de Pizay est une forteresse importante construite au 14ème siècle Un jardin dans le style français a été ajouté au 18ème siècle, complétant le charme exquis de la succession.

Le château comprend un hôtel quatre étoiles avec 64 chambres et un restaurant gastronomique. Ceci est un endroit idéal pour découvrir le plaisir du Pays Beaujolais endroit charmant.

L’ouverture aromatique s’installe sur des nuances fraiches de thé vert, presque mentholées. Des agrumes confits s’invitent ensuite : l’ananas caramélisé ; un zest d’orange, amère peut-être…. Puis, sur un fond d’épices, le poivre semble jouer avec nos muqueuses. Provocateur, il nous tient en éveil, cherchant l’éternuement…   Ce jeu se poursuit sur un fond au boisé délicat, sans masque toasté, effluves de propolis, cire d’abeille mêlée de miel blond, acacia et fleurs printanières reviennent en fraicheur.  Riche et complexe, c’est un frais bouquet changeant.

Au palais, l’attaque est précise, souple, apaisante. Elle est suivie d’un bel équilibre en milieu de bouche, gras, presque salin, fondant, avec des nuances de tabac blond. La tension qui soutient tout l’appareil gustatif se manifeste ensuite pour installer une longue finale qui s’estompe élégamment dans la tendresse avec pour seul désir, un encore…

En deux mots : Fraîcheur et Délicatesse

Source : Château de Pizay